麻辣湯（マーラータン）とは、中国・四川発祥のスパイシーな薬膳系スープ料理で、唐辛子の辛さ（辣）と花椒のしびれ（麻）が絶妙に組み合わさった“麻辣系スープ”が特徴です。野菜・きのこ・肉・麺類など好きな具材を選び、自分好みにカスタムして煮込むスタイルが日本でも人気を集めています。
欧米の「ボウル飯」、日本の「カスタムサラダ」の流れと同じく、2025年はさらに「選べる・健康的・スパイス系」トレンドと一致し、継続的なブームにつながっています。
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麻辣湯が人気の理由
- 具材を選べるカスタム文化
- 野菜たっぷりでヘルシー
- “辛さ×しびれ”の本場感
- スープの薬膳効果が注目
- 麺なし・低糖質などアレンジ自由度が高い
麻辣湯はどこで食べられる？【関東・全国の人気店まとめ】
麻辣湯は専門店を中心に、東京をはじめ全国の都市で増え続けています。特に上野・新宿・池袋・高田馬場・渋谷は競合が多く、食べ比べを楽しめるエリアとして知られています。
東京で食べられる定番店
上野・新宿・池袋・渋谷・高田馬場などの人気エリアには専門店が集中しています。
代表的な店舗例：
- 楊国福マーラータン（新宿・池袋・上野など）
中国の有名チェーン。具材の豊富さと安定した味が魅力。 - YGF麻辣湯（上野・渋谷・高田馬場・池袋東口など）
カスタム性が高く、若者に人気の本格系。 - 李暁七麻辣湯（新大久保）
辛さのキレと具材バランスが好評。 - 七福麻辣湯（池袋）
個人店ならではのしっかりスパイス系。 - スーパー麻辣湯（港区芝）
ランチにも使いやすい駅近タイプ。 - 大吉麻辣湯（浅草）
観光エリアで人気の本場味。
※新宿・池袋・上野・渋谷は店舗数が多く、初心者でも入りやすいエリアです。
関東その他
- 東京麻辣湯 ペリエ千葉店（千葉）
商業施設内で利用しやすく、味の安定度が高い。
大阪・関西圏
- 七宝麻辣湯（大阪）
大阪でも認知度が高い人気店。 - 楊国福マーラータン（難波など）
関西でも着実に店舗が増加中。
麻辣湯の注文スタイルと定番具材
麻辣湯の魅力は“選べる楽しさ”にあります。
注文スタイル
- 具材ケースから野菜・肉・豆腐・麺などを選ぶ
- 辛さと“麻（しびれ）”のレベルを指定
- スープまたは麺の種類を決める（春雨・刀削麺・中華麺など）
- 数分煮込んで完成
人気の具材
- 野菜：白菜・チンゲン菜・もやし・じゃがいも・きのこ
- タンパク質：牛スライス・豚肉・鶏肉・白滝・豆腐
- 点心類：つみれ・魚団子・揚げ豆皮
- 麺：春雨（定番）／中華麺／糖質オフ麺
麻辣湯はヘルシー？カロリーは？
麻辣湯は具材次第で大幅に変わりますが、野菜多め＋春雨で組むと低カロリーかつ高満足に仕上がります。
- スープは脂もあるため、辛さ控えめ・油少なめにするとヘルシー
- 麺なし（具材だけ煮る）という低糖質スタイルも可
- きのこ類・葉物野菜は満腹感が出やすく人気
麻辣湯の“お店選び”のポイント
初めての方は、以下の基準で選ぶと失敗しません。
1. 辛さと痺れの調整ができる店
初心者は「辛さ1・痺れ1」程度がおすすめ。
2. カスタム具材が豊富か
野菜・肉・つみれ・麺類など選択肢の多い店は満足度が高く、リピートにつながりやすい。
3. 店舗のレビュー・混雑時間
麻辣湯はランチタイム混雑が定番。
ピークを避けるとゆっくり楽しめます。
まとめ｜麻辣湯は“選べる楽しさ”と“本場の刺激”が魅力のスパイス料理
麻辣湯は、辛さ・痺れ・具材選びを自由に調整できるカスタム型スープ料理で、2025年も変わらず大きな人気を維持しています。東京をはじめ各都市で専門店が増えており、食べ比べも楽しめるジャンルです。
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