麻辣湯（マーラータン）は、中国発祥のスープ料理で、“麻（しびれ）”と“辣（辛さ）”を組み合わせた刺激的な味わいが特徴です。春雨、野菜、肉、魚介などを自由に選んで煮込むスタイルが主流で、辛さや具材を自分好みにカスタマイズできる点が人気の理由です。
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2025年の麻辣湯はまだブームか？
結論：麻辣湯の人気は2025年も継続中。専門店も増え、外食・中食の双方で拡大している。
● 専門店が全国的に増加
- 2025年も大阪・東京を中心に麻辣湯専門店が新規出店。
- 代表的チェーンは北陸や関西など地方都市へも展開を拡大。
- 若年層の外食トレンドとして“辛旨スープ”“刺激系料理”が根強く支持されている。
● 大手外食チェーンも麻辣湯メニューを投入
- 中華系ファミレスやアジア系レストランが麻辣湯を季節限定メニューとして導入。
- 冬場の“体を温める辛味系スープ”として定着しつつある。
● 家庭向け商品も増加
- レトルト、冷凍食品、カップ麺タイプの麻辣湯が販売好調。
- 「家で本格麻辣湯」が可能になり需要が底上げ。
麻辣湯人気の理由
● ① カスタマイズ性が高い
好きな具材・好きな辛さで注文でき、食の嗜好が多様化する中で高評価。
● ② ヘルシー志向と相性が良い
春雨・野菜を中心に構成できるため、低脂質・低カロリーのイメージで女性層にも人気。
● ③ “麻辣”ブームが続いている
花椒や唐辛子の刺激がクセになる味として、SNSでの投稿数も増加。
辛さ・痺れ系の流行とともに需要は安定している。
市場としての将来性
麻辣湯は単なる一過性のブームではなく、
「辛旨スープ」カテゴリの定番メニューとして定着しつつある と考えられます。
- 専門店チェーン化が進行
- 大手外食の定番冬メニューに採用
- 家庭用食品の拡大
- SNSでの継続的な話題性
食の健康志向や刺激系ブームが続く限り、麻辣湯は安定した人気を維持する見込みです。
まとめ
麻辣湯は2025年現在もブーム継続中で、外食・中食の双方で需要が拡大しています。専門店の増加、定番化する辛旨グルメ、カスタマイズ性の高さが後押ししており、冬場の需要も強いカテゴリーです。今後も、辛さ・痺れ系スープの代表格として市場で存在感を保ち続けると見られます。
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