かき氷を提供する際に重要なのが「かき氷機選び」です。
特に飲食店やイベントでは、
- 提供スピード
- 氷の食感
- 作業効率
- 見た目
に大きく影響します。
かき氷機には大きく分けて、
- 電動かき氷機
- 手動かき氷機
の2種類があります。
それぞれ特徴が異なるため、店舗規模や提供スタイルに合わせて選ぶことが重要です。
この記事では、電動かき氷機と手動かき氷機の違いを、飲食店目線でわかりやすく解説します。
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目次
電動かき氷機とは？
モーターで自動回転するタイプ
電源を使い、モーターで氷を削るタイプです。
現在の飲食店では主流になっています。
特徴
大量提供に向いている
短時間で連続して削れるため、
- カフェ
- かき氷専門店
- 夏イベント
- 飲食店
などに向いています。
氷の仕上がりが安定しやすい
回転速度が一定のため、
- ふわふわ感
- 削り均一性
を出しやすいです。
作業負担を減らしやすい
長時間営業でも疲れにくく、人件費対策にもつながります。
手動かき氷機とは？
ハンドルを回して削るタイプ
昔ながらのタイプです。
レトロ感を演出しやすい特徴があります。
特徴
電源不要
屋外イベントや移動販売でも使いやすいです。
演出効果がある
ハンドルを回す動作そのものが、
- 夏祭り感
- レトロ感
- 体験感
につながります。
比較的価格が安い
導入コストを抑えやすいです。
電動と手動の違いを比較
| 項目 | 電動かき氷機 | 手動かき氷機 |
|---|---|---|
| 削り速度 | 速い | やや遅い |
| 大量提供 | 得意 | 不向き |
| ふわふわ感 | 出しやすい | 機種による |
| 作業負担 | 少ない | やや大きい |
| 電源 | 必要 | 不要 |
| 演出性 | 普通 | 高い |
| 初期費用 | 高め | 比較的安い |
| イベント向き | ○ | ◎ |
飲食店ではどちらが向いている？
電動がおすすめの店舗
カフェ
提供数が多くなりやすいため、電動が人気です。
かき氷専門店
ふわふわ食感を安定して出しやすいです。
ファミリー飲食店
回転率重視なら電動が有利です。
ホテル・高級店
高級かき氷では食感の安定性が重要になります。
手動がおすすめの店舗
夏祭り・イベント
雰囲気作りに向いています。
レトロ喫茶
世界観演出に人気があります。
小規模店舗
提供数が少ないなら手動でも対応可能です。
最近人気の“ふわふわ氷”はどっちが有利？
現在人気の、
- 台湾風
- 高級かき氷
- 純氷系
では、電動機が有利と言われています。
理由は、
- 刃調整しやすい
- 回転が安定
- 氷温管理しやすい
ためです。
氷の種類でも違う
バラ氷対応
家庭向け小型機に多いです。
ブロック氷対応
業務用に多く、高級かき氷向きです。
ふわふわ感を出しやすいです。
選ぶときのポイント
提供数で選ぶ
1日数杯程度
手動でも対応可能です。
1日数十杯以上
電動が圧倒的に楽です。
氷の食感で選ぶ
シャリシャリ系
手動でも作りやすいです。
ふわふわ系
電動＋純氷が人気です。
設置場所で選ぶ
電動はコンセントが必要です。
キッチンカーや屋外では確認が必要です。
最近のトレンド
高級かき氷化
専門店では電動高性能機が主流です。
食べ歩き需要
イベント・観光地では手動演出も人気があります。
SNS映え重視
ふわふわ感を出しやすい電動機が人気です。
業務用で人気のタイプ
卓上電動タイプ
小規模カフェ向きです。
大型業務用タイプ
専門店向きです。
レトロ手動タイプ
演出用として人気があります。
【池永鉄工】BLACK SWAN (ブラックスワン) 手動 かき氷機
【10袋セット】PETカップ CP98-415 1袋(50枚入)
【10袋セット】エスレン氷カップA-450 波氷 L 1袋(50枚入)
【10袋セット】CP98-F ドーム穴アキ蓋 1袋(100枚入)
まとめ
電動かき氷機と手動かき氷機は、
- 提供量
- 演出
- 食感
- 設置環境
によって向き不向きが変わります。
特に現在人気の、
- ふわふわ氷
- 高級かき氷
- 台湾風
では、電動かき氷機が主流です。
一方で、
- 夏祭り
- レトロ演出
- 食べ歩き販売
では、手動タイプも人気があります。
店舗コンセプトや販売スタイルに合わせて選ぶことが重要です。
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