近年、家庭料理から飲食店メニューまで幅広く注目を集めている調理器具が「せいろ」です。
一時は中華料理店の専売特許のような存在でしたが、今再び「せいろ蒸し」がブームになっています。
なぜ今、せいろが選ばれているのか。
本記事では、健康志向・SNS映え・食トレンドという3つの視点から、再ブームの背景を解説します。
白だしで簡単プロの味！おでん出汁の黄金比と味を決めるポイント【関西風にも】
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
目次
EFK-A10 象印 電気フライヤー 1L（卓上型ミニタイプ) フライヤーあげあげ 幅300×奥行170×高さ180(mm) 家庭用 新品/小物送料対象商品
TF-40A 【タイジ】 卓上型電気フライヤー 4L 幅357×奥行319×高さ280(mm) 【業務用/新品】【送料無料】
せいろとは？今あらためて注目される理由
せいろは、木や竹で作られた蒸し器です。鍋の上にのせて蒸気で食材を加熱するため、油を使わず、素材の味を生かした調理ができます。
現代の食生活において、せいろが再評価されている背景には以下の変化があります。
- 外食・中食でも「ヘルシーさ」が求められる
- 素材重視、シンプル調理への回帰
- 昔ながらの調理法への安心感
これらが重なり、「せいろ＝古い道具」ではなく「今っぽい調理器具」として受け止められるようになっています。
理由① 健康志向の高まりと“蒸す調理”の再評価
せいろ人気の最大の理由は、健康志向との相性の良さです。
油を使わないヘルシー調理
揚げる・炒めると違い、せいろ蒸しは油を使いません。
脂質を抑えながら、野菜・肉・魚を調理できるため、ダイエットや生活習慣を意識する層に支持されています。
栄養を逃しにくい
蒸す調理は、茹でるよりも水溶性ビタミンが流れにくく、栄養を保ちやすい点も評価されています。
消化にやさしく、幅広い世代に向く
やわらかく仕上がるため、子どもから高齢者まで食べやすいことも、家庭利用が増えている理由です。
理由② SNS映えする「せいろ盛り」が支持されている
せいろブームを後押ししているのが、見た目の良さ＝映えです。
木製ならではのナチュラル感
竹や木の質感は、料理を置くだけで温かみのある印象になります。
白い蒸気とともに立ち上がるビジュアルは、写真や動画との相性が非常に良いです。
並べるだけで“整って見える”
せいろは丸型が多く、食材を円状に並べるだけでバランス良く見えます。
調理の手間以上に、完成度の高い盛り付けに見える点がSNS向きです。
カフェ・定食屋での採用増加
せいろ蒸し定食、野菜せいろ、点心せいろなど、提供スタイル自体が「映える」ため、投稿されやすく、拡散されやすい特徴があります。
理由③ トレンドは“頑張らない健康ごはん”
近年の食トレンドは、「ストイックな健康」から「無理をしない健康」へ移行しています。
- 調味を最小限にする
- 素材の味を楽しむ
- 罪悪感なく食べられる
せいろ蒸しは、この価値観と非常に相性が良い調理法です。
「手をかけていないのに、ちゃんとして見える」点も、忙しい家庭や飲食店に選ばれる理由です。
飲食店でも広がる“せいろメニュー”のメリット
飲食店でせいろを取り入れるメリットは、健康訴求だけではありません。
- 原価コントロールがしやすい
- 野菜中心でも満足感を出せる
- 季節替わりメニューに転用しやすい
- 提供時の湯気でライブ感を演出できる
特にランチ定食や女性向けメニュー、インバウンド向け和食としても活用しやすく、業態を問わず導入が進んでいます。
寒い季節にはたんぱく質と組み合わせると満足感が高まります。
まとめ｜せいろは「健康×映え×時代性」で選ばれている
今、せいろが再ブームになっている理由は明確です。
- 健康志向に合う蒸し調理
- SNS映えする盛り付け
- 無理をしない食トレンドとの一致
せいろは単なる調理器具ではなく、今の時代の価値観を体現するアイテムとして再評価されています。
家庭料理でも、飲食店メニューでも、これからさらに活用の幅が広がっていくでしょう。
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
