タピオカドリンクの人気店「ゴンチャ」をご存じの方も多いのではないでしょうか。
ブームの頃は、多くのお客さんで賑わいましたが、2019年以降のブームの落ち着きとコロナ禍で、来店客数が激減しました。
しかし、あることをきっかけにV字回復を遂げたと言われています。
多くのタピオカ屋が閉店して行く中で、どのようにしてV字回復を遂げたのでしょうか。
今回は、タピオカブームに陰りもある中で売上が伸びているって本当！？好調な理由について紹介していきます。
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目次
ゴンチャとは？
ゴンチャとは、台湾発祥の人気タピオカミルクティー専門店であり、正式名称は「貢茶（ゴンチャ）」です。
「貢茶」とは、「皇帝に献上するお茶」という意味を持ち、上質なお茶を提供するという理念が込められています。
2006年に台湾で誕生し、その後アジアを中心に世界中へと展開していきました。
現在では、日本・韓国・アメリカ・オーストラリアなど、世界20カ国以上に1,500店舗以上を展開するグローバルブランドとなっています。
ゴンチャの最大の魅力は、注文時にドリンクの甘さや氷の量、トッピング（タピオカ、アロエ、ナタデココ、ミルクフォームなど）を細かくカスタマイズできる点です。
これにより、自分好みのドリンクを楽しむことができ、幅広い年齢層から支持を受けています。
また、茶葉は厳選された台湾産の高品質なものを使用しており、香り豊かで味わい深いのが特徴です。
日本では、2015年に初出店し、特にタピオカブームの影響を受けて人気が爆発しました。
一時は、店舗前に長蛇の列ができるほどの盛況を見せたのです。
タピオカ人気が一段落した後も、品質の高さと安定したサービスで多くのファンを持ち、定番のティーショップとして根強い人気を維持しています。
ゴンチャは、単なる流行にとどまらず、「お茶本来のおいしさを大切にしながら、新しい飲み方を提案する」ブランドとして、今後も成長が期待されています。
多くのタピオカ屋が閉店してしまった理由とは？
多くのタピオカ屋が閉店してしまった理由は、一時的なブームに頼りすぎた経営体制や、競争の激化、コロナ禍による影響などが複合的に関係しています。
ここでは、主に3つの理由について取り上げていきます。
主に以下のことがあげられます。
一過性のブームに依存した経営
タピオカブームは、2018年頃から日本国内で急速に広まり、多くのタピオカ専門店が乱立しました。
しかし、その多くは「流行に乗っただけ」のビジネスモデルで、継続的な顧客をつかむ仕組みが弱かったのが実情です。
話題性だけで来店する「一見客」に頼っていたため、ブームが去った途端に売上が急減してしまったのです。
メニューの幅が狭く、タピオカ以外の商品力が乏しいお店では、リピーターを確保できず、閉店に追い込まれた店舗も多く見られました。
競争の激化と差別化の失敗
タピオカの人気が最高潮に達した時期には、コンビニやスーパーでもタピオカドリンクが販売されるようになり、価格も安価で手軽に手に入るようになりました。
そのため、専門店の優位性が薄れ、他店との差別化が困難になってしまったのです。
味や見た目での工夫があっても、消費者に強く印象を残せなければ選ばれず、結果的に競争に敗れた店舗が次々と撤退していきました。
新型コロナウイルスによる影響
2020年以降の新型コロナウイルスの感染拡大は、外出自粛やテレワークの浸透によって、街中の飲食店やテイクアウト専門店に大打撃を与えました。
タピオカ店も例外ではなく、特に駅前やショッピングモールなど人通りの多さに依存していた店舗ほど影響を受けたのです。
また、密を避ける風潮や、カップシェアなどのSNS映え文化の衰退もあり、かつてのような行列ができる状況は見られなくなりました。
これらの要因が重なったことで、多くのタピオカ店が持続的な運営を断念し、閉店せざるを得なかったのです。
V字回復を果たせた背景とは？
タピオカブームが一度沈静化した後も、一部のブランドは見事にV字回復を果たしています。
そうした店舗や、企業が再び注目を集め、安定した経営を実現できた背景には、単なる一時的な流行に頼らず、綿密な戦略と柔軟な対応力があります。
ここでは、V字回復を支えた主な要素について紹介していきます。
主に以下の背景があげられます。
ブランドの信頼と品質の維持
成功したタピオカブランドの多くは、最初から品質に強いこだわりを持っていました。
たとえば、「ゴンチャ」などの有名店は、茶葉の選定から製造工程に至るまで徹底しており、単なる流行に流されることなく、「お茶のおいしさ」という本質的価値を提供し続けています。
ブームが去った後も、味や品質を評価してリピートするファンが残り、結果として安定した集客につながりました。
ブランドへの信頼は、不況期を乗り越える大きな武器となったのです。
メニューの多様化とカスタマイズ戦略
V字回復を実現したゴンチャは、タピオカだけに依存せず、季節限定メニューやお茶系ドリンク、フルーツティー、ホットドリンクなどを積極的に開発しました。
さらに、甘さや氷の量、トッピングの種類を自由に選べるカスタマイズ性も継続し、幅広いニーズに応えることで、飽きのこない商品提供が可能となりました。
こうした工夫によって、タピオカが目的ではない新しい客層の獲得にも成功しています。
立地戦略とデジタル対応の強化
パンデミック以降、店舗運営では人通りの変化や消費行動の変化に対応することが求められました。
成功したゴンチャは、郊外店舗へのシフトや、デリバリーサービス・モバイルオーダーなどデジタル化に迅速に対応したのです。
テイクアウトや、事前注文による利便性を高めたことで、外出控えの中でも売上を維持・回復することができました。
また、SNSとの連携によるキャンペーンや新商品紹介も積極的に行い、若者を中心に再注目される流れを作ったのです。
海外市場の展開と逆輸入効果
台湾や韓国など、もともとタピオカ文化が根づいている国々では、ブームが長期化し、継続的な人気を保っています。
そこに着目した一部の企業は、海外展開を進めて収益基盤を強化し、その成功を国内ブランド力の再構築にも活用しています。
また、逆に海外で話題となった新メニューやスタイルを日本に取り入れることで、話題性とトレンド性を生み出すことにも成功しています。
こうしたグローバルな展開がV字回復の追い風となったのです。
これらの要素を戦略的に組み合わせたことで、一時的なブームに終わらず、持続的に愛されるブランドとして再評価され、V字回復を実現したのです。
タピオカに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、タピオカを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
タピオカストロー
のぼり 「タピオカジュース」
まとめ
今回は、タピオカブームに陰りもある中で売上が伸びているって本当！？好調な理由について紹介していきました。
タピオカブームが過ぎ去っても、再びV字回復を果たせたゴンチャは、ブランドの信頼と品質の維持や、メニューの多様化とカスタマイズ戦略などを測ったことにより売上を伸ばせたのでしょう。
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