福岡・長浜エリアを代表するご当地グルメといえば、豚骨ラーメンの「長浜ラーメン」です。
その中でも、長浜ラーメンの歴史を語るうえで欠かせない存在として知られているのが「元祖長浜屋」と「長浜家」です。
どちらも長浜ラーメンを楽しめる人気店ですが、実はそれぞれに異なる歴史や特徴があります。
長浜ラーメンの発祥や、現在の店舗につながる背景を知ることで、より興味深く味わえるでしょう。
また、豚骨の旨みが効いたスープと細麺を楽しむだけでなく、麺の硬さを選んだり、替え玉を注文したりするなど、長浜ならではの食べ方も魅力の一つです。
今回は、元祖長浜屋か長浜家ならどっちを選ぶ？それぞれの発祥やおすすめの食べ方について紹介していきます。
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください
目次
元祖長浜屋か長浜家ならどっちを選ぶ？
福岡の長浜ラーメンを語るうえで欠かせないのが、「元祖長浜屋」と「元祖ラーメン長浜家」です。
両店は、名前やラーメンのスタイルがよく似ていますが、成り立ちは異なります。
まず、元祖長浜屋は長浜ラーメンの源流とされるお店です。1952年（昭和27年）に屋台として創業したのが始まりで、当初は大浜にあった魚市場の近くで営業していました。
その後、1955年に魚市場が長浜へ移転したことに伴い、店も長浜地区へ移り、現在の「長浜ラーメン」の基礎となるスタイルが広まっていったとされています。
魚市場で働く人々は、仕事の合間に短時間で食事を済ませる必要がありました。そこで、茹で時間を短くできる極細麺が使われるようになり、さらに細麺は伸びやすいため、最初から大盛りにするのではなく、食べ終わった後に麺を追加する「替え玉」のスタイルが生まれたとされています。
こうした食文化が長浜ラーメンの大きな特徴となりました。
一方、元祖ラーメン長浜家は元祖長浜屋をルーツとする店です。2009年に元祖長浜屋で働いていた従業員らが独立して「元祖ラーメン長浜家」を開業したとされ、元祖長浜屋とは別経営の店舗です。
そのため、長浜家も極細麺や替え玉、独特の注文方法など、長浜ラーメンらしいスタイルを受け継いでいます。
さらに複雑なのは、「元祖ラーメン長浜家」という名前の店舗が複数存在した時期があることです。
元祖長浜屋から独立した店から、さらに別の従業員が独立して別の「長浜家」が生まれたため、「屋」「家1」「家2」などと区別して呼ばれることがあります。
現在の店舗についても、訪問前に場所を確認しておくと安心です。
つまり、元祖長浜屋は長浜ラーメンの発祥を語るうえで中心となる存在で、長浜家はその流れをくむ独立店と考えると分かりやすいでしょう。
どちらも長浜ラーメンの歴史を感じられるお店なので、福岡を訪れた際には、それぞれの味や食べ方を比べてみるのも楽しみ方の一つです。
おすすめの食べ方とは？
元祖長浜屋や長浜家で長浜ラーメンを味わうなら、ラーメンそのものだけでなく、長浜ならではの食べ方にも注目してみましょう。
長浜ラーメンは、豚骨の旨みを感じるスープと細麺の組み合わせが特徴で、短時間で食事を済ませたい人にも親しまれてきました。
麺の硬さを指定したり、替え玉を注文したりするなど、一般的なラーメンとは少し異なる楽しみ方があります。
ここでは、元祖長浜屋と長浜家を訪れた際に試してみたい、おすすめの食べ方について紹介していきます。
最初はそのまま味わう
まずはなにも加えず、提供されたラーメンをそのまま味わってみましょう。豚骨スープの風味やコク、細麺の食感など、店本来の味を確認できます。
最初から紅しょうがやゴマなどを多く入れるのではなく、まずはスープと麺をシンプルに楽しむのがおすすめです。
元祖長浜屋と長浜家で食べ比べる場合にも、それぞれの違いを感じやすくなります。
麺の硬さを指定する
長浜ラーメンを楽しむなら、麺の硬さにも注目しましょう。「カタ」や「バリカタ」など、好みの硬さを指定するのが一般的な楽しみ方の一つです。
細麺は、時間が経つと柔らかくなるため、硬めの麺を好む人にも向いています。初めてなら「カタ」などから試し、自分に合う硬さを探してみるとよいでしょう。
替え玉を注文する
長浜ラーメンの特徴的な文化として知られているのが「替え玉」です。麺を食べ終わる前に追加の麺を注文し、残ったスープで2杯目を楽しみます。
最初の麺とは異なる硬さを選べば、食感の変化も楽しめます。替え玉を予定している場合は、スープをある程度残しておくことが大切です。
薬味を加えて味を変える
ラーメンを半分ほど食べたところで、紅しょうがやゴマなどの薬味を少し加えてみるのもおすすめです。
薬味によって風味が変わるため、後半も新鮮な気持ちで食べられます。ポイントは、一度にたくさん入れず、少量ずつ加えることです。
最初の味と薬味を加えた後の味を比較すると、より長浜ラーメンを楽しめます。
自分好みの組み合わせを見つける
最後は、麺の硬さや替え玉、薬味などを組み合わせ、自分なりの食べ方を見つけてみましょう。
たとえば、最初は硬めの細麺をそのまま味わい、途中から薬味を加え、最後に替え玉を注文するなど、食べ進めながら変化をつける方法があります。
元祖長浜屋と長浜家をそれぞれ訪れて、同じような食べ方を試してみるのも面白いでしょう。
長浜ラーメンは、シンプルだからこそ、自分好みの食べ方を探せる魅力があります。
「元祖長浜屋」と「長浜家」おすすめメニュー
長浜ラーメンを代表する「元祖長浜屋」と「長浜家」では、シンプルな豚骨ラーメンを中心に、長浜ならではの食べ方を楽しめます。
店舗によって注文方法や提供スタイルに違いがあるため、訪問時は店内の案内を確認するのがおすすめです。
ここでは、「元祖長浜屋」と「長浜家」のおすすめメニューについて紹介していきます。
元祖長浜屋
ラーメン
元祖長浜屋を訪れたら、まず味わいたいのが基本のラーメンです。豚骨のうまみを感じられるスープに細麺を合わせた、シンプルな一杯が特徴です。
麺の硬さを指定し、自分好みの食感で楽しむのもよいでしょう。初めての場合は、まずなにも加えずに食べ、途中から紅しょうがやゴマなどを加えると、味の変化を楽しめます。
替え玉
ラーメンを食べ終わる前に追加できる替え玉も、長浜ラーメンならではの楽しみです。
残ったスープに新しい麺を入れることで、もう一度ラーメンを味わえます。
1杯目とは異なる麺の硬さを注文するのもおすすめです。
長浜家
ラーメン
長浜家でも、まずは基本のラーメンを味わうのがおすすめです。細麺と豚骨スープという長浜ラーメンらしい組み合わせをシンプルに楽しめます。
麺の硬さを好みに合わせて注文し、スープと麺のバランスを堪能しましょう。
替え玉
長浜家でも替え玉を利用して、食事の途中で麺を追加する楽しみ方があります。最初の一杯はそのまま食べ、替え玉を注文した後に薬味を加えるなど、途中で味を変えるのもおすすめです。
元祖長浜屋と長浜家を食べ比べる際には、同じ食べ方を試して、それぞれの味わいを比較するのもよいでしょう。
ラーメンに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、ラーメンを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
茹で麺器
ラーメン丼
FAQ
Q. どんな物件を選べばいい？
A. 人通りだけでなく、ターゲット層との相性、家賃、視認性、周辺の競合店舗、厨房設備の状態などを確認することが重要です。
Q. 飲食店に必要な厨房設備は？
A. 冷蔵庫、冷凍庫、コンロ、シンク、作業台、換気設備などが基本です。提供する料理によって必要な設備は変わります。
Q. 開業前にメニューを決めるべき？
A. 事前にメニューを決め、原価率や調理時間、必要な設備などを確認しておくことが大切です。
まとめ
今回は、元祖長浜屋か長濱家ならどっちを選ぶ？それぞれの発祥やおすすめの食べ方について紹介してきました。
元祖長浜屋と長浜家は、名前やラーメンのスタイルがよく似ていますが、成り立ちは異なります。
麺の硬さを変えたり、かけ玉を追加したりすることでよりおいしいラーメンが味わえるでしょう。
＃ラーメン ＃元祖長浜屋 ＃長浜家
テンポスドットコムでは、様々な視点から飲食店の開業成功を全力で応援します。
自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
