ワールドカップや海外サッカーの国際大会期間中は、飲食店にとって大きな売上チャンスです。
しかし近年は、
- 「家でゆっくり観戦したい」
- 「友人宅で集まる」
- 「配信で観る」
- 「外出せず応援したい」
という“おうち観戦需要”も急増しています。
そこで重要になるのが、テイクアウト戦略です。
実際に、サッカー世界大会期間中は、
- オードブル
- 唐揚げ
- ピザ
- おつまみ
- ドリンクセット
などの需要が大きく伸びる傾向があります。
今回は、サッカー世界大会期間にテイクアウト需要を伸ばすコツを解説します。
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目次
なぜサッカー大会期間はテイクアウト需要が増えるのか？
サッカー観戦は、
- 長時間視聴
- 複数人視聴
- 深夜帯
- アルコール需要
と相性が良いイベントです。
そのため、
「家で飲みながら観たい」
という需要が非常に高まります。
特に、
- 日本代表戦
- 決勝トーナメント
- 深夜キックオフ
の日は、テイクアウト注文が増えやすい傾向があります。
売れやすいテイクアウトメニューとは？
① シェアしやすいメニュー
最も重要なのは“みんなで食べやすいこと”です。
人気なのは、
- 唐揚げ盛り
- フライドポテト
- ピザ
- ソーセージ盛り
- 焼き鳥セット
- オードブル
など、片手で食べやすい商品です。
特に“つまみやすさ”は重要です。
② 長時間観戦向けメニュー
サッカー観戦は90分以上続きます。
そのため、
- 冷めても美味しい
- 時間が経っても食べやすい
商品が人気です。
例えば、
- 揚げ物
- 焼き物
- おつまみ系
- サンドイッチ
などは相性が良い傾向があります。
③ 大人数セット
観戦は複数人になりやすいため、
- 2〜3人前
- 4〜5人前
- ファミリーセット
などを作ると客単価アップにつながります。
「観戦セット」
「応援パック」
など名前を付けるとイベント感も出せます。
世界大会限定メニューを作る
期間限定感は非常に強い販促要素です。
例えば、
- 日本代表ブルーカラー商品
- サッカーボール風メニュー
- 国別グルメ
- 応援セット
などはSNS投稿されやすくなります。
特に若年層は、
“映える観戦フード”
を求める傾向があります。
注文を増やす販促方法
① 試合日を事前告知する
重要なのは“予約需要”です。
特に日本代表戦は直前に注文が集中しやすいため、
- X
- LINE
- 店頭POP
などで早めに告知しましょう。
② 「観戦のお供」を打ち出す
単なる料理紹介ではなく、
- 「観戦しながら食べやすい」
- 「ビールに合う」
- 「深夜観戦向け」
など、利用シーン提案が重要です。
③ Googleマップ対策
意外と重要なのがGoogle検索です。
例えば、
- 「サッカー観戦 テイクアウト」
- 「オードブル 近く」
- 「深夜営業 テイクアウト」
などで探す人もいます。
Googleビジネスプロフィール更新は効果的です。
デリバリー活用も効果的
世界大会期間中は、
- Uber Eats
- 出前館
- Wolt
などの利用も増えやすくなります。
特に深夜帯は、
「外出したくない」
という需要が強く、デリバリーとの相性が非常に良いです。
テイクアウト需要を伸ばすポイント
回転率重視の商品設計
観戦需要は短時間集中型です。
そのため、
- 提供スピード
- 包装しやすさ
- 作り置きしやすさ
も重要になります。
ドリンクセット化
意外と伸びるのがドリンク需要です。
例えば、
- ハイボールセット
- クラフトビールセット
- ソフトドリンクセット
などで客単価アップが狙えます。
深夜対応
海外大会では深夜需要が増えます。
可能なら、
- 営業時間延長
- 深夜受け取り
- 予約販売
なども検討すると効果的です。
注意点
注文集中対策
日本代表戦直前は注文が一気に集中する場合があります。
- 事前予約制
- 時間指定受取
- セット商品中心
などでオペレーション負荷を下げましょう。
容器選び
観戦中は食べやすさが重要です。
- ワンハンド
- シェアしやすい
- 汚れにくい
容器選定も売上に影響します。
【池永鉄工】BLACK SWAN (ブラックスワン) 手動 かき氷機
イベント100人セット かき氷
【東洋佐々木ガラス】 和がらす 中鉢 φ184mm P37301
木製ノンスリップマルチトレイ クリア 中
まとめ
サッカー世界大会期間は、“おうち観戦需要”によってテイクアウト売上を伸ばせる大きなチャンスです。
特に重要なのは、
- シェアしやすさ
- 深夜需要対応
- イベント感
- SNS映え
- セット化
です。
スポーツバーだけでなく、
- 居酒屋
- カフェ
- 焼肉店
- ピザ店
- ラーメン店
なども工夫次第で大きな需要を取り込めます。
“観戦のお供”として選ばれる商品作りが、売上アップのポイントになるでしょう。
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