近年、日本の飲食業界でも人手不足や最低賃金引き上げの影響で、給与水準は緩やかに上昇しています。
求人情報サイトの調査では、2024年度から2025年度上期にかけて主要都市の飲食店の平均月給は100〜101％台の上昇率となっており、実質的にはおよそ1〜2％台の増加傾向が続いています。
（出典元：テンポスフードメディア独自の視点で分析し作成しました。）
一方で、日本全体の民間給与は労使交渉を背景に約5％前後の賃上げが見られる年もあり、特に大企業を中心に高めの上昇が続いているのです。
今回は、飲食店の給料は毎年何%上昇している？平均給与や今後の見通しについて紹介していきます。
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目次
飲食店の給料は毎年何%上昇している？
飲食店の給料は近年、年1〜3％程度のペースで緩やかに上昇しています。背景にあるのは、深刻な人手不足と最低賃金の継続的な引き上げです。
特にアルバイト・パートの時給は影響を受けやすく、地域によっては数年で5〜10％以上上がったケースも見られます。一方、正社員の給与上昇率は比較的低く、全産業平均と比べると伸びは限定的です。
厚生労働省の賃金構造基本統計調査などを参考にすると、飲食業界の平均年収は約300万円前後で推移しており、毎年大幅に増えているわけではありません。
ただし、2023年以降は物価高や他業界の賃上げを受け、人材流出を防ぐ目的で給与を見直す店舗も増えています。
特に都市部や観光地では、募集時の給与水準を引き上げないと人が集まらない状況が続いています。
今後の見通しとしては、最低賃金の上昇が続く限り、飲食店の給料も緩やかな上昇基調を維持すると考えられます。
ただし、原材料費や光熱費の高騰により、すべての店舗が十分な賃上げを行えるわけではありません。
生産性向上や、価格転嫁に成功した店舗ほど、給与改善が進みやすく、業界内での格差は今後さらに広がっていく可能性があります。
飲食業界の平均給与
日本の飲食業界で働く人の給与は、業態や地域、職種によって差がありますが、最近の求人データを見ると月給ベースでおおよそ20〜30万円前後が平均的な水準です。
以下では、最新の傾向を整理していきます。
平均月給（募集時の給与データ）
直近の求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」によると、2025年度上期（2025年4〜9月）の平均月給は、次のようになっています。
・東京都：約301,000円
・大阪府：約288,000円
・愛知県：約276,000円
・福岡県：約268,000円
いずれも前年と比べて微増傾向ですが、大きな上昇ではなく1％程度の緩やかな上昇となっています。これは、最低賃金引き上げの影響を受けています。
平均時給（アルバイト・パート）
アルバイト・パートの平均時給も地域差があり、
・東京都：約1,308円
・大阪府：約1,219円
・愛知県：約1,147円
・福岡県：約1,085円
上記のような水準です。こちらも最低賃金の引き上げにより前年から微増しています。
年齢・職種による差
飲食業全体では、経験や年齢で給与が大きく変わります。若年層や未経験者は、月給20万円前後からスタートすることが多く、調理経験者や管理職候補になると30万円台前後になる例もあります。
また、都市部の方が給料水準は高めです。
他業種との比較
一般的な日本の全産業平均年収が約400〜500万円前後であるのに対して、飲食業界はやや低めの水準に留まっているという傾向があります。
ただし、近年は人手不足を背景に待遇改善の流れが出ており、今後も最低賃金引き上げや、競争環境によって給与水準の底上げが見込まれています。
要するに、飲食業界の平均給与は月給で約25〜30万円前後、時給では約1,000円〜1,300円前後が中心です。
地域・職種・スキルによって差があるものの、最低賃金引き上げや人手不足を背景に緩やかな上昇傾向が続いているのです。
今後の見通し
飲食業界の今後の見通しは、「緩やかな回復と二極化」がキーワードになります。
まず給与面では、最低賃金の継続的な引き上げと人手不足を背景に、賃金は今後も年1〜3％程度の上昇が続くと見込まれます。
特に、アルバイト・パートの時給は上がりやすく、都市部や観光地では人材確保のため、相場以上の待遇を提示する店舗も増えています。
一方で、正社員の大幅な賃上げは難しく、上昇幅は限定的になる傾向があります。
経営環境を見ると、原材料費や光熱費、人件費の高騰は今後も続く可能性が高く、すべての飲食店が賃上げを実現できるわけではありません。
価格転嫁ができない店舗や、客数が安定しない店は収益を圧迫され、閉店や業態転換を選ぶケースも増えるでしょう。
その結果、生き残れるお店とそうでないお店の差はさらに拡大していくと考えられます。
一方で、明るい材料もあります。インバウンド需要の回復や、外食への消費マインドの持ち直しにより、立地やコンセプトが明確な店は売上を伸ばしやすい状況です。
省人化を目的としたモバイルオーダーや配膳ロボットの導入、メニュー数の絞り込みなど、生産性を高める取り組みも広がっています。
こうした工夫ができる店舗ほど、スタッフの待遇改善につなげやすくなるでしょう。
今後の飲食業界では、「低価格・長時間労働」モデルからの脱却が求められます。働きやすさや適正な給与を重視する流れは強まり、給与水準はゆっくりでも確実に底上げされていくでしょう。
経営者には、売上拡大だけでなく、人材を守るための持続可能な経営判断が一層重要になる時代が到来しています。
飲食店で使う調理器具や食器
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まとめ
今回は、飲食店の給料は毎年何%上昇している？平均給与や今後の見通しについて紹介してきました。
飲食店の給料は近年、年1〜3％程度のペースで緩やかに上昇しています。背景にあるのは、深刻な人手不足と最低賃金の継続的な引き上げにあると言われています。
今後賃金は、年1〜3％程度の上昇が続くと見込まれており、モバイルオーダーや配膳ロボットの導入などの生産性を高める取り組みを行うことで、より持続可能な経営ができるようになるでしょう。
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