飲食店経営では、「売上を伸ばしたい」「人手不足でも効率よく営業したい」と考えるオーナーが多いのではないでしょうか。 その際に注目されるのが集客やメニュー開発ですが、実は見落とされがちなのが厨房動線です。厨房動線とは、スタ … 続きを読む 厨房動線で売上は変わる？1歩減らすだけで回転率が上がる理由