「厨房が狭くて動きにくい」「一人営業だとピーク時に回らない」 このような悩みを抱えている方は非常に多いです。しかし実際には、問題の本質は広さではなくレイアウト設計と動線の作り方にあります。 特に小規模店舗では、厨房の数坪 … 続きを読む 厨房が狭い店ほど回るレイアウトとは？ ワンオペ前提で考える配置術