飲食店の現場では、 「朝の仕込みが終わらない」「開店時間に間に合わない」「仕込みでスタッフが疲れてしまう」 といった悩みを抱えている店舗が少なくありません。 特に小規模店舗では、限られた人数で仕込み・営業・片付けまで行う … 続きを読む 仕込みに時間をかけすぎていませんか？厨房を変える“前日準備リスト”の作り方