「うちの店は看板商品があるから大丈夫」 そう思っているのに、なぜかお金が残らない。忙しい日は確かに売上が上がるのに、月末の数字を見ると不安になる。 飲食店の現場では、この矛盾がとても頻繁に起きています。その原因の中心にあ … 続きを読む 忙しいのに儲からない。…それ、看板メニューが一番危険かもしれません。