飲食店において、冷蔵庫や冷凍庫は「単に食材を保存する箱」ではありません。複数台を設置したときの配置・配管・動線設計次第で、日々のオペレーション効率、光熱費、メンテナンス性、安全性が大きく変わります。 本記事では、テンポス … 続きを読む 冷凍庫、どこに置く？バックヤードの効率を左右する最適配置とは？ー冷凍庫徹底比較