飲食店の売上を伸ばすために、料理の品質やメニュー構成に力を入れる方は多いですが、実は「ドリンクの提供速度」も客単価を大きく左右する要素です。 特にアルコールやソフトドリンクは「もう一杯」と注文されやすく、その提供がスムー … 続きを読む ドリンクの回転率で客単価は本当に伸びる？カウンター裏の配置で変わる効率とは